Felix Rebholz und Sebastian Dirndorfer - Info zur Person

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Impact of exogenous α-amylases on sugar formation PubAg

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von GF Rebholz · · Zitiert von: 4 — Impact of exogenous α-amylases on sugar formation in straight dough wheat bread. Author: Gerold Felix Rebholz, Karin Sebald, Sebastian Dirndorfer, ... › catalog

Karin Sebald's research works | Technische Universität ...

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Gerold Felix Rebholz · Karin Sebald · Sebastian Dirndorfer; [...] Katharina Scherf. The use of exogenous maltogenic α-amylases or maltotetraogenic amylases ... Gerold Felix Rebholz · Karin Sebald · Sebastian Dirndorfer; [...] Katharina Scherf. The use of bacterial or fungal α-amylases is common in wheat bread ... › Kari... ›

Corinna Dawid
Sebastian Dirndorfer
Karin Sebald

Gerold Felix
Peter Volk
Ulrich Schniedertöns

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Felix Rebholz und Sebastian Dirndorfer Person-Info

Impact of exogenous α-amylases on sugar formation PubAg

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Publication List Corinna DawidMolekulare Sensorik

外源α-淀粉酶对纯面团面包中糖形成的影响X-MOL

外源麦芽糖α-淀粉酶和麦芽四糖淀粉酶对小麦面包糖释放的 ...X-MOL

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