Handbuch Sauerteig. Biologie - Biochemie - Technologie
von Gottfried Spicher, 1987, Gebundene Ausgabe
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Brotkruste – Jewiki
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... Springer, 2007, ISBN ; ↑ Handbuch Sauerteig, Redaktion: Gottfried Spicher, M. Brandt, Biologie, Biochemie, Technologie, 6.
Ciabatta - de.LinkFang.orgde.linkfang.org › wiki › Ciabatta
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Handbuch Sauerteig, Redaktion: Gottfried Spicher, M. Brandt, Biologie, Biochemie, Technologie, 6. Auflage, 2006, Behr's Verlag, ISBN
Brot – Jewiki
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Leitsätze für Brot und Kleingebäck; ↑ Handbuch Sauerteig, Redaktion: Gottfried Spicher, M. Brandt, Biologie, Biochemie, Technologie, 6.
Wikipedia: Ciabatta – Wikipedia
Ciabatta [tʃaˈbat-ta] ist eine Brotsorte italienischer Herkunft aus Weizenmehl, Salz, Hefe, ... Hochspringen ↑ Handbuch Sauerteig, Redaktion: Gottfried Spicher, M. Brandt, Biologie, Biochemie, Technologie, 6. Auflage, 2006, Behr's Verlag, ...
Wikipedia: Dinkel - Wikipedia
Februar 2013; ↑ a b Gottfried Spicher, M. Brandt, M. Gänzle (Hrsg.): Handbuch Sauerteig: Biologie, Biochemie, Technologie. Verlag: Behr's, 6. Auflage,
Wikipedia: Sauerteigführung – Wikipedia
Hochspringen ↑ Gottfried Spicher (Begründer), Markus J. Brandt, M. G. Gänzle (Hrsg.): Handbuch Sauerteig. Biologie, Biochemie, Technologie Auflage.
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