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Markthändler sind mit Endspurt zufrieden
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Händler Christian Ziebolz kann das bestätigen: „Die komplette Gans wird immer weniger“, sagt er. Stattdessen wandern Brust und Keule in den Bräter. Dass der Trend eher zum individuellen Essen geht, beweisen Hartmut und Heidrun Mattner. Bei den Herscheidern gibt es ein Gericht niemals zweimal.
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