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Praxistag Urgetreide: Noch viel Potential - backwelt.de
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Der gemeinsamer „Praxistag Urgetreide“ der Universität Hohenheim und der Bundesakademie Weinheim am 24. April zeigte Chancen und viele Wege auf, wie Bäckereien...
Dinkel hat sich ursprüngliche Form erhalten
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Das Lieblingsgetreide von Bäckermeister Horst Deffland ist der Dinkel. „Es ist das älteste Getreide, das wir kennen. Dinkel ist
Brotprüfung BAD ZWISCHENAHN: Prüfer nimmt Aromen und Krumen unter die...
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Aussehen, Aroma und Geschmack, aber auch Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbildung – Michael Isensee hat eine
PROVIANT RASTEDE: Rasteder Dinkelmehl für segelnde Klasse
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EINE HALBE TONNE MEHL AUS RASTEDE BEGLEITET DIE JUNGEN LEUTE. AUF TENERIFFA WURDE NACHGELADEN.
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