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Baden-Württemberg: Im Schwarzwald „zurück zu den Wurzeln“
www.ahgz.de
Paul Urchs, der in Berlin lange Zeit mit Gerüchten um seinen Weggang für Furore sorgte, hat sich jetzt endgültig im Nordschwarzwald niedergelassen.
Chronik der Berliner Meisterköche
www.gourmetglobe.de
Kolja Kleeberg, Restaurant „VAU“ Paul Urchs, Restaurant „Vivaldi“, The Ritz-Carlton Schlosshotel . Ralf Zacherl, „Wein-Bar Rutz“, Aufsteiger des Jahres 2001
"Die Leute wissen heute, was ihr Geld wert ist " - WELT
www.welt.de
In Berlin leben Gourmets, die jetzt ein Restaurant weniger haben -
SERIE: Naschen erwünscht Tagesspiegel- Kochakademie - Berlin -...
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... also als Koch mit Schwerpunkt Dessert. Er arbeitete mit Paul Urchs und Christian Lohse im Schlosshotel Grunewald, ging dann mit Ritz-Carlton zum Potsdamer Platz.
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