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Sternekoch Thomas Martin: Mehr Lässigkeit in der Hochküche - manager...
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Thomas Martin: Im Hamburger Restaurant Jacob hält der Koch zwei Michelin-Sterne für seine feine Küche. Jetzt hat er sich neu aufgestellt: Weniger kleinteilige ...
Sternekoch Thomas Martin: "Wir reden sehr wenig in der Küche" -...
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Thomas Martin gilt als der beste Koch Hamburgs. Seinen Michelin-Stern hält er seit zehn Jahren. Im Gespräch mit manager magazin sagt er, warum ihn die Jagd auf...
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