Thomas Prosiegel - Info zur Person mit Bilder, News & Links

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News-Telegram - Gusto - der kulinarische Reiseführer

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Feb 10, — Und wie man es von Felix Schneider, der das neue Projekt zusammen mit seinen engen und langjährigen Weggefährten Thomas Prosiegel und Stefan ... › news

Radius 100 — Slow Food Deutschland

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AUSGEBUCHT !

Kulmbach: Kulmbach wird Hochburg der Genießer - Kulmbach - Frankenpost

www.frankenpost.de

Ernährungsminister Brunner gibt den Startschuss für die Genussakademie. Ziel ist es, die kulinarische Vielfalt Bayerns stärker ins Bewusstsein der Verbraucher...

Fünf Fragen an... Dieter Wittmann, Wittmanns bio essen + trinken -...

www.nordbayern.de

Nürnberg - Im Sommer hat der Projektkünstler Dieter Wittmann Nürnbergs erstes vollzertifiziertes Bio-Restaurant eröffnet. Mit uns sprach der 48-Jährige...

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Team – etz Restaurant

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Im Bild: Stefan Frank, Felix Schneider, Thomas Prosiegel

Sonstiges

BIOerleben Nürnberg Der Dank - Das Nachhaltigkeitsblog der...

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Cook Tank #12: Zeit für die Rübe | Tobi Müller

tobimueller.at

Der Winter ist da, das meiste Grünzeug weg, die Rübenzeit hat begonnen. Auch an mir geht das nicht spurlos vorüber, weswegen es hier - und im Gruß aus der...

Das Sosein – Regionalität modern gedacht – Green Chef

green-chefs.de

Sosein – Felix Schneider und Sous Chef Thomas Prosiegel. Knapp 300 Lieferanten. Eine gigantische Zahl für ein einzelnes Restaurant. Und damit einhergehend, zahlreiche Gespräche zur Kontaktpflege. Doch diese Arbeit zahlt sich aus.

Echt essen – Dezember "Sosein": So soll es sein!

www.diabetes-online.de

„Echt essen“-Gasthaus im Dezember: Das fränkische Gasthaus verzückt die Essenskritiker – und zeigt, wie eine raffinierte Heimatküche heute sein soll. Eine...

Echt essen – Spezial - Heimat wird „Chefsache“

www.diabetes-online.de

„Chefsache“ heißt die wichtigste Veranstaltung von Topköchen für Köche. Auffallender Trend: Die Besinnung auf regionale Produkte und Rezepte. Unser Autor Hans...

Ein Teller mit Felix Schneider vom Sosein: Stör, schwarze Zwiebel,...

www.effilee.de

Interview: Vijay Sapre, Fotos: Andrea Thode Felix Schneider, Stör, schwarze Zwiebel, gebundener Dashi, Grünkohl, Rauchöl, ein, wie ich finde, durchaus

Felix Schneider: „Dass man eine Vorbildfunktion hat, kann man gar...

www.nomyblog.de

Von der klassischen Sterneküche wollte Felix Schneider sich schon im Restaurant „Sosein“ in Heroldsberg abheben. Und bekam dann zwei Michelin-Sterne und dazu...

Guide MICHELIN 2021: Heroldsberg mehrfach ausgezeichnet - Heroldsberg

www.wochenklick.de

Trotz Corona konnten Deutsche Restaurants etwa zwei Drittel des vergangenen Jahres öffnen, wenn auch mit massiven Einschränkungen.

Ikijime oder die japanische Art, einen Fisch zu töten – Malte Härtig

malte-haertig.de

Dec 17, · Felix Schneider und Thomas Prosiegel vom Sosein im fränkischen Heroldsberg haben zwei Lachsforellen und einen Stör mitgebracht. Sie zeigten den teilnehmenden Köchen die Ikijime-Technik und hatten Proben von gereiftem Ikijime-Fisch dabei. ©Jesper Hilbig von Riegg & Partner und Genussakademie Bayern.

Nürnberg: mein Besuch im Restaurant Sosein • Cookingaffair.de

www.cookingaffair.de

Sep 14, · Nachdem uns die Damen vom Tourismusbüro am Hotel abgeholt hatten, mit dem Vermerk auf festes Schuhwerk, erwarteten uns in einem Waldidyll etwas außerhalb Felix Schneider und Thomas Prosiegel vom Restaurant SoSein in Heroldsberg. Die beiden nahmen uns mit auf Pilzexkursion und wir erfuhren an diesem Mittag sehr viel über Pilze, den Wald und ...

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