Ueli Bütikofer Person-Info 

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Lebendpreise sind überholt | Berner ZeitungBerner Zeitung

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— Ueli Bütikofer, Ersigen. Abstieg in die UnterschichtZum Thema sinkender Lebensstandard. Früher meinte er, dem unteren Mittelstand ...

How milk, cheese, yoghurt and curd cheese can be kept free from...

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Ueli Bütikofer from the Agroscope in Berne-Liebefeld, coordinator of the Swiss Nutriscope research programme, is developing such cultures for high-quality milk products. One of the major challenges Bütikofer faces is the use of bacterial strains that lead to the sought-after flavours under the given process conditions.

Damit Milch, Käse, Joghurt und Quark auch „gentechnikfrei“ sein kann

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Bakteriophagen schleusen ihre DNA in das Bakterium ein, vermehren sich dort rasend schnell und zerstören am Ende den Wirtsorganismus. In der Natur sind Phagen...
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