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Chili: Kochen mit den scharfe Schoten
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Kaum eine Frucht ist in so vielen Küchen der Welt zu Hause wie Chili. Bei der Zubereitung von Speisen mit Chili ist aber Fingerspitzengefühl erforderlich.
Schule im Wasserwerk - Dortmund-City
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Das DEW21-Wasserinformationszentrum ist auf Erfolgskurs: Schon jetzt kann Uta Scheffler, Projektleiterin für KinderJugendBildung bei DEW21, in diesem Schuljahr...
Kochen mit Chili erfordert Geschick
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"Je nach Reifegrad, Klima, Standort und Nährstoffen können Früchte derselben Sorte unterschiedlich scharf sein", erklärt Uta Scheffler, Autorin eines Chili-Buchs, aus Leipzig. "Und selbst in einer Frucht gibt es Unterschiede: Die Spitze ist milder als der Kelchansatz."
FOCUS: Ernährung: Feurige Scharfmacher - Kochen mit Chili erfordert Geschick...
Ursprünglich stammen Chilis aus Mittelamerika. Sie werden aber nicht mehr nur in der mexikanischen Küche verwendet, auch Köche auf anderen Kontinenten kommen...
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