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Taz: Gerichtsstreit Bäcker gegen Discounter: Backen oder nicht, das ist ...taz.de › Öko › Konsum
· Das sollte dafür nun der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der Kammer übernehmen. Der befand, es kämen Brote und Brötchen in den ...
Prof. Brümmer erhält Eberhard-Paech-Preis - agrarzeitungwww.agrarzeitung.de › Nachrichten › Personen
www.agrarzeitung.de
Prof. Jürgen-Michael Brümmer ist in der vergangenen Woche für seine wissenschaftlichen Verdienste um das Brot mit dem Eberhard-Paech-Preis geehrt worden.
Roggen: Grundlage deutscher Backvielfalt / Bei Roggenbrötchen zählen...
www.finanznachrichten.de
... unter Vorsitz von Professor Jürgen-Michael Brümmer (Detmold) vergeben hat: "Wir haben drei Rezepte von Roggenkleingebäcken prämiert, ...
Die Bäckermeister Alfred Kühn Stiftung lädt ein - backwelt.de
www.backwelt.de
... Anforderungen an Sauerteige für ein modernes Brot- und Kleingebäcksortiment“. Die Vorlesung wird von Prof. Dr. Jürgen-Michael Brümmer gehalten.
Jetzt auch das Brot - Trierischer Volksfreund
www.volksfreund.de
"Der Boden für Preiserhöhungen scheint bereitet", meinte der Backwaren-Experte Jürgen-Michael Brümmer gestern in Berlin. › ... › Themen des Tages
Bald wird auch das Brot teurer - Main-Post
www.mainpost.de
— „Der Boden für Preiserhöhungen scheint bereitet“, meinte der Bäckerei-Sachverständige Professor Dr. Jürgen-Michael Brümmer in Berlin. › untermstrich › untermstrich
FOCUS: Profile: SPRÜCHE DER WOCHE - FOCUS onlinewww.focus.de › Politik › Deutschland
· “ Jürgen-Michael Brümmer, Lebensmittelchemiker und Brotexperte „Wir müssen uns von unserer Rekord-Orientierung entfernen. Wir wollen die ...
Brötchen vor Gericht - WESER-KURIER
www.weser-kurier.de
Die Frage „Was ist Backen?“ scheint sich nicht so leicht klären zu lassen. Seit nunmehr vier Jahren stehen sich deutsche Bäcker und Aldi Süd vor dem ...
Wirtschaft: Nahrungsmittel: Die Deutschen bleiben Europameister ...
www.tagesspiegel.de
"Brot ist rundherum gesund, ungefährlich und sicher", betonte Deutschlands oberster Brotprüfer Jürgen-Michael Brümmer, der im Auftrag der Deutschen ... › wirtschaft › nahrungsmittel-...
Prozess: Was ist eigentlich Backen? - NWZonline
www.nwzonline.de
— Daraufhin hatte der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der Kammer die Teiglinge auf ihrem Weg durch den Automaten genau inspizierte. › wirtschaft › was-ist-eigentlich...
Bäcker streiten mit Aldi: „Was ist Backen?“ - Handelsblatt
www.handelsblatt.com
— Daraufhin hatte der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der Kammer die Teiglinge auf ihrem Weg durch den Automaten genau in ... › handel-konsumgueter › b...
Berlin: Auch der Preis für Brot wird anziehen
www.aachener-zeitung.de
Nicht nur Milchprodukte und Fleisch werden teuerer. Für Brot, Brötchen und Kleingebäck muss der Kunde demnächst wohl auch tiefer in die Tasche greifen.
Brotqualität Teil 3: Tipps von Prof. Brümmer - foodaktuell
www.foodaktuell.ch
— Dr. Jürgen-Michael Brümmer, Brotexperte aus D-Detmold. . Weiterlesen: Brotqualität optimieren (Teil 2): ... › › brotqualitae...
Carlton News Roggen mit Rheon - PDF Kostenfreier Downloaddocplayer.org › Carlton-news-roggen-mit-rheon
docplayer.org
Jürgen-Michael Brümmer im Gespräch mit Fachjournalist Werner Kräling über Parameter der Sauerteigführung. Sitzt man Prof. Dr. Jürgen-Michael Brümmer ...
Duisburg: Backwaren von Aldi Süd: Ist frisch gebacken nicht frisch...
www.aachener-zeitung.de
Die Frage „Was ist Backen?“ scheint sich nicht so leicht klären zu lassen. Seit immerhin vier Jahren stehen sich die deutschen Bäcker und der Discounter Aldi...
VDB-Backwaren-Tagung : Rückblick - foodaktuellwww.foodaktuell.ch › › vdb-backwaren-tagung rueckblick
www.foodaktuell.ch
· Feuchtere Teige sind die Voraussetzung für feuchtere Brote. Prof. Dr. Jürgen-Michael Brümmer, Brotexperte an der Fachhochschule D-Detmold ...
Aachen: Was bedeutet „frisch gebacken“?www.aachener-zeitung.de › Karlo Clever
www.aachener-zeitung.de
· Gestern hat der Gutachter dem Duisburger Landgericht gesagt, wie er die Sache einschätzt. Info. Jürgen-Michael Brümmer heißt der Experte, der ...
Bericht von den 30. Detmolder Studientagen der Arbeitsgemeinschaft...
www.yumda.de
Jürgen-Michael Brümmer (ehem. MA der Bundesanstalt für Getreideforschung, Detmold) zeigte die stoffliche Andersartigkeit des Vollkorns ...
Bäcker klagen gegen Aldi: Was ist Backen? - RP Onlinerp-online.de › Wirtschaft › Unternehmen
rp-online.de
· Daraufhin hatte der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der Kammer die Teiglinge auf ihrem Weg durch den Automaten genau in Augenschein ...
Effenberger-Vollkornbäckerei Presseeffenberger-vollkornbaeckerei.de › _neu › presse_news › presse
effenberger-vollkornbaeckerei.de
Jürgen-Michael Brümmer von der Bundesanstalt für Kartoffel-, Getreide- und Fettforschung hält sie für ungefährlich, da es sich bei ihnen um Bausteine aus ...
Backkultur : Bäcker streiten sich mit Aldi - Etailment
etailment.de
— Daraufhin hatte der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der Kammer die Teiglinge auf ihrem Weg durch den Automaten genau in ... › News › Stories
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