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NZZ: Vielschichtige statt eindimensionale Weine | NZZ
Spontanvergorene Weine sind geschmacksintensiv und komplex. Das gilt für zahlreiche Tropfen, aber längst nicht alle sind geniessbar.
Juliusspital Weingut Würzburg
www.juliusspital-weingut.de
Martin Gojer möchte eigentlich wenig über die Details der ausführenden Technik sprechen. Viel wichtiger ist es ihm den Denkansatz, die Philosophie hinter dem Schnitt, zu erläutern. Vor allem wieder ins Bewusstsein zu rufen, wie speziell unser Handwerk ist, weil es wichtig ist bei jedem Tun auf der Seite der Reben zu stehen. ...
NZZ: Südtiroler Spezialität der Sonderklasse - NZZ
— Der Winzer Martin Gojer vom Weingut Pranzegg in Bozen interpretiert diese Sorte besonders virtuos. Sein superber Quirein 2010, der daneben noch ... › gesellschaft › lebensart › der-wein...
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