Nicolas Appert

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Salt in Cheese: Physical, Chemical and Biological Aspects |...

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... the exploitation of low temperatures was confined to relatively few areas until the development of mechanical refrigeration about and, although heating was probably used to extend the shelf-life of foods throughout civilization, its controlled use dates from the work of Nicolas Appert (1794) and Louis Pasteur (c.1840).

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Nicolas Appert - Deutsche Digitale Bibliothek

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Nicolas Appert : inventeur et humaniste (Book, 1994) [WorldCat.org]www.worldcat.org › title › oclc

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Nicolas Appert (born November 17, in Châlons-en-Champagne , France , † June 1, in Massy , France) was a French confectioner and inventor.

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Nicolas Appert. Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne Massy 1841) was a French inventor.

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Nicolas Appert (17 November Châlons-sur-Marne (present Châlons-en- Champagne), present Marne – 1 June Massy), was the French inventor of ...

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er juin à Massy (Essonne), était un confiseur français. Il est l'inventeur de ...

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Nicolas Appert was a confectioner and designer of an airtight food preservation system that heated food at high temperatures to remove harmful bacteria....

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