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Dorfbäckereien trotzen dem Großhandel - vorarlberg.ORF.at
vorarlberg.orf.at
Der Konkurrenzkampf zwischen Dorfbäcker und Großhändler wird immer härter: Vier Backstuben haben heuer bereits schließen müssen. Es gibt aber auch kleine...
10 Tipps zum Brotbacken | News und Aktuelles für Gastronomie,...
www.rechberger.at
Mit unseren Tipps zum knusprig-leckeren und vor allem selbstgemachten Brot! Viel Spaß beim Brotbacken!
Rund wirken von weichen Teigen • …
brotbackforum.iphpbb3.com
Hier ein Video vom Rundwirken weicher Teige, bei denen grobe Poren erhalten bleiben sollen. Rund wirken von weichen Teigen Ergebnis:
Gärkörbchen: Brauchen das nur Bäcker oder jeder? | CHIP
www.chip.de
In einer professionellen Backstube finden Sie grundsätzlich jede Menge Gärkörbchen. Warum dem so ist und ob Sie auch in der eigenen Küche ein solches...
WP Mixing: Für wollige, verarbeitungsfreundliche Teige | WP...
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Wenn es um die Qualität von Teigen geht, macht uns niemand etwas vor. Denn der Name WP Kemper steht für ausgereifte Knetmaschinen – seit 100 Jahren.
WP Mixing: Für wollige, verarbeitungsfreundliche Teige | WP Riehle
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Der UC PRO besitzt ein einzigartiges Wendelprinzip für mehr Stand und Volumen bei besonders weichen Teigen. Er verarbeitet kg ...
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